可能是發黴,也可能是返鹽。如果海參保存不佳,有些濕潤,幹海參長白毛便極有可能是發黴了。若海參保存得較好,比較幹燥,表面出現白色的物質可能是返鹽了。幹海參是海參經過加工後的制成品,盡管營養價值不及鮮海參,但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收,而且容易存放運輸。
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