1、如果沒用過的油一開始炸就起沫說明油質不好,如果用的不是豆油應當換成品質好的油;
2、如果用的是豆油,先把油燒滾熱再等油溫降下來再炸就沒沫了;
3、如果是油炸了一段時間後起沫就沒什麼不正常了,因為在炸食物時油中溶入了些可溶性雜質,就會起泡沫。但這些可溶性雜質并不都是有害的,有些是很有利于身體健康的礦物質和微量元素。
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