花椒油主要是做涼拌菜的時候用,吃面條什麼的時候也可以放一點。當然,前提是你要能接受或者喜歡花椒油的味道,跟香油用法類似,但用途沒有香油廣泛。
花椒油所需要用到的原材料有,紅花椒,青花椒,鮮花椒,姜片,大豆油,菜籽油,不同花椒味道會更加的醇厚,首先我們把花椒還有青花椒用白酒給稀釋一下,這樣可以激發出花椒麻麻的香味,接下來在鍋中倒入一些菜籽油,把姜片放進去炸幹,炸出香味之後然後撈出來,接下來在鍋中放入一些大豆油,把青花椒,紅花椒和鮮花椒放到裡面進行炸制,油溫180度的時候花椒就炸幹了,然後就可以關火,花椒撈出來然後放在一個容器中自然晾涼,然後再放在火上燒至160度效果會更加好。
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