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空心菜凍了有什麼營養改變

知識 更新时间:2025-02-23 14:22:07

其中水分、維生素C含量會有所降低。空心菜中含有豐富的水分、維生素、纖維素、胡蘿蔔素、以及鉀、鋅、鐵等礦物質元素,其中含量最多的是維生素C,比臍橙的含量都高,而維生素C的氧化活性較強,見光分解,因此荠菜冷凍之後維生素C會大量損失,另外冷凍室氣溫較低,很是幹燥,冷凍時間過久,水分會有所流失,導緻營養價值降低。

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