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油條做法技巧

知識 更新时间:2024-08-27 14:13:30

  1、中筋面粉倒入容器中,也可以用高筋面粉,效果更好。再加入小蘇打和泡打粉以及鹽混合均勻。

  2、加入一個雞蛋和250克水,和油。

  3、然後和成面團。

  4、會有些幹,不要緊,再分次加入另外的25克水。

  5、面和得稍軟一點,炸的時候會比較好炸。然後表面噴些水,放一晚上。

  6、案闆上抹油。

  7、将面團分成兩份。取其中一份擀成長方形面片。因為案闆上有油,所以不會粘。

  8、根據你要炸的鍋的大小,将面片切成小長方形面劑子。

  9、每二個放在一起。

  10、用筷子一壓。

  11、将筷子取走。

  12、将所有面團操作完成。然後再一個一個的拉長。拉長為了更好的炸。當然拉長的長度根據鍋具來決定。

  13、鍋裡放少許油,大約油溫升高後,扔一個小面團放進去,會慢慢浮起,就可以下油條坯子了。

  14、慢慢炸至金黃色,會變大膨脹,才算成功。

  15、炸好的油條,有油香和蛋香,相當好吃。

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