豆粕及豆餅是優良的精詞料,其蛋白質含量比大豆子粒還 高,其營養價值與花生餅相仿,比芝麻餅高。豆粕含蛋白質42.7%〜45.3%、脂肪 2.1%〜7.2%、糖類 22.4% 〜29.0%、纖 維素4. 8%〜5. 8%。大豆蛋白質消化率一般比玉米、高粱、燕麥 高26%〜28%,易被牲畜吸收利用。以大豆或餅粕做詞料,特别适宜豬、家禽等不能大量利用纖維的單胃動物。大豆脫粒後的稭 稈和豆莢皮等也是營養價值相當高的粗詞料,如稭稈含粗蛋白質 約5. 7%,可消化率為2. 3%,詞料單位為0.32,其營養成分高于麥稈、稻草、谷糠等,是牛、羊的優質粗詞料。豆杆、豆枇磨 碎可以喂豬,綠色的大豆植株也可以作為青伺料。
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