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河蚌怎麼吃怎麼處理

知識 更新时间:2025-02-25 08:58:22

  河蚌最普通的吃法是用辣椒爆炒。處理時應先放入鹽水中浸泡兩三天,待其将體内的泥沙吐幹淨,再用刀将河蚌撬開取出其中的肉,去除河蚌肉裡的腸子并用清水沖洗幹淨即可。

  殺蚌時先用左手握緊河蚌,使蚌口朝上。再用右手持小刀由蚌殼縫隙處,緊貼一側的肉殼壁刺入體内,用力刮斷河蚌的吸殼肌後抽出小刀。再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌,即可打開蚌殼。

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