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南京五紅是什麼菜

知識 更新时间:2024-07-29 20:04:42

  南京五紅分别是“烤鴨、苋菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒”。南京傳統意義上的端午美食是“五黃”:黃鳝、黃魚、鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒。随着曆史的變遷,“五黃”演變為“五紅”。

  “五紅菜”是南京等地的端午習俗,南京人端午節講究吃“五紅菜”避邪消暑。飯桌上紅苋菜不可少;紅心鹹鴨蛋價不高;雄黃泡酒後呈橙色;龍蝦買點兒,油炒後,蝦殼紅通通的紅光油亮;烤鴨上市了,到鴨子店斬個脯或腿子花費不多,所以“五紅”也成了端午節餐桌上必定菜單。

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