食材原料:林蛙1斤,土豆1個。
調料:鹽、胡椒粉、味精各3克,白醋,料酒、蔥段、姜塊各10克,幹紅辣椒5根,醬油4克,白糖2克,油80克
靈蛙的做法:
1、将青蛙用熱水燙殺,再用清水投涼洗淨備用。
2、土豆去皮,切菱形塊,入七成熱油中炸至變色時撈出。姜塊拍松備用。
3、鍋内入油燒熱,下蔥、姜、幹紅辣椒段,林蛙翻炒出香味後烹入白醋,加入醬油煸炒上色,加水燒開,烹入料酒10分鐘,加土豆塊、鹽、白糖、胡椒粉、味精再炖15分鐘,大火收汁即可食用。
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