奧爾良雞腿的做法:
雞腿焯燙後,撈起洗淨,用牙簽在雞腿上紮滿小眼兒以便入味,控幹水份備用。蔥姜切絲,将奧爾良調料、甜面醬、蚝油、料酒一起倒入,給雞腿進行按摩。蓋保鮮膜冷藏半天。這個工作可以前一天晚上來做,轉天取出。如果有時間中途可以再翻拌一次,這樣入味着色更均勻。電飯煲内膽中放入姜片墊底。鍋中倒入少許食用油。将腌制好的雞腿碼放好,此時醬料已足夠多,沒有再加水。啟動電飯煲“煮飯”功能,選擇“精煮”、“香糯”。一個程序結束後,加入少許蜂蜜,将鍋中的雞腿翻面使其着色均勻。因為調料都是有鹹度的了,所以基本不用再放鹽了,您可根據自己的口味決定是否在此步加入适量的鹽。翻拌後再次啟動“煮飯”功能,選擇“精煮”、“香糯”。
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