前些天在外面吃烤鴨，還剩一個鴨架，雖說是鴨架，但是肉也是相當的多，想着做個椒鹽鴨架，但是考慮到炸不出外面飯店酥脆的口感，所以乖乖放棄了（關鍵是太費油了）。
無意間發現冰箱裡的酸蘿蔔，一不做二不休幹脆弄個酸蘿蔔老鴨湯，正好趕上北京這兩天降溫下雨，暖暖身子還是相當不錯的。
鴨架一個（可以用新鮮的鴨子替代）
鮮的方筍适量（可以用筍幹替代）
酸蘿蔔一袋
竹荪适量
其他配料：小蔥三到四顆
生姜一小塊
紅棗三到四個
枸杞适量
黃芪少許
黨參少許
天麻少許
（以上中藥沒有可不加）
做法：第一步：鴨架剁小塊，姜切片，蔥切段，筍切小段，竹筍鹽水浸泡清洗幹淨，其他材料沖洗幹淨（如果是新鮮的鴨子，剁小塊後焯水沖洗幹淨備用）；
第二步：将鴨子和調料放到砂鍋，加上足量的清水，大火炖開轉小火炖半個小時；
第三步：加入酸蘿蔔塊和竹筍，繼續炖二十分鐘；
第四步：加入洗好的竹荪，十分鐘後關火，可以開吃了（沒有竹筍可以用鮮菇等蘑菇類替代。
酸蘿蔔老鴨湯，是一款集美食養生、傳統滋補、民間食療為一體的川菜湯菜菜品，此品以其湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿蔔酸香爽口、具有獨特的風味。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用，不管是作為正餐菜品，還是作為湯品，都是上選。
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