1、鄰苯甲酰磺酰亞胺,(Saccharin),俗稱糖精,是一種不含有熱量的甜味劑。它為白色結晶性粉末,難溶于水。其甜度為蔗糖之300~500倍,不含卡路裡,吃起來會有輕微的苦味和金屬味殘留在舌頭上。其鈉鹽易溶于水。
2、LD50為5000~8000mg/kg;每日攝取安全容許量(ADI)為0~2.5mg/kg。糖精可由鄰磺酸基苯甲酸與氨反應制得。主要用于食品工業,可用于牙膏、香煙及化妝品中。
3、2017年10月27日,世界衛生組織國際癌症研究機構公布的緻癌物清單初步整理參考,糖精及其鹽在3類緻癌物清單中。
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