食鹽是屬于中性的但其水溶液的ph值往往為6左右,主要原因是水中溶有二氧化碳,食鹽裡面還有微量的鎂鹽,強酸弱堿鹽溶于水,可以發生水解反應,從而使得水的PH降低。食鹽裡面一般加入微量的碘酸鉀,用來供給人們身體需要的碘。即使碘酸鉀溶于水可以使得PH升高[碘酸鉀是弱酸強堿鹽,溶于水溶液呈堿性,但由于含量太少,不會對PH造成太大的影響。
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