黃栀子可以使雞上色,黃栀子作為一種植物顔料來鹵水中上色比較穩定一點。黃栀子是茜草科植物栀子的果實。栀子的果實是傳統中藥,屬衛生部頒布的第l批藥食兩用資源,具有護肝、利膽、降壓、鎮靜、止血、消腫等作用。
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