水晶湯圓透明皮的做法如下:
1、将糯米清洗幹淨,用清水浸泡兩天,将糯米磨成細粉裝入布袋滴幹水分;
2、取一部分糯米,放入大的容器中,再慢慢加入适量溫水;
3、用筷子攪拌成絮狀;
4、用手将糯米粉揉成較光滑的面團,再蓋上幹淨的濕布放一會兒;
5、将揉搓光滑滋潤的糯米分成一小團一小團的,捏成上圓下平的半球形,并加入準備好的餡;
6、依次取适量面團搓圓置手心就可以了。
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