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幹百合熬粥前要不要泡

生活 更新时间:2024-11-24 11:54:23

  幹百合熬粥前要泡。1、溫水泡發:先将幹百合放入冷水中略微浸泡片刻,取出後置于溫水中慢慢泡發即可。2、堿水泡發:将少許食用堿倒入水中,攪拌至食用堿完全溶解後再放入幹百合泡發。泡發速度較快,泡出的百合也比較好看。

  優選原料選擇潔白、片大、緊包的百合鱗莖,剔除千字頭(即鱗莖小而多、鱗片小且包而不緊)、蟲蛀、黃斑、黴爛及表皮變紅的百合;用利刀切除毛根,去除泥土雜質和皮部老化瓣;将剝下的瓣分為大中小三個等級(大中小比例為4:5:1)然後将挑選整理後的百合鮮料按照大中小的順序分别用清水漂選2-3遍。

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