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發芽了的綠豆還能吃嗎

知識 更新时间:2025-01-09 11:39:14

  綠豆發芽是可以吃的。隻要出芽不超過三厘米,就可以吃。綠豆,花生等胚芽類植物發芽後不僅無毒,而且極具營養。綠豆本身沒有特别多的維生素,但是綠豆發芽以後内部結構被重組,富含多種維生素。此時綠豆所含的營養物質更符合人體的需求。發芽後的綠豆最好做成綠豆湯或者用來煲湯,這樣綠豆中的多種維生素會溶解在湯中,更利于人體吸收。

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