味道超級棒^……^
新鮮的小公雞斬成大塊,洗淨瀝幹水分直接到入鍋裡,注意鍋裡不用放油!
加适量生抽和老抽
放些許姜片和蒜瓣
拌勻後點火,中小火開始燒,蓋上鍋蓋
上汽形成蒸汽鎖以後,轉最小火,燒制過程中,用筷子把雞塊和汁拌均勻,是為了讓雞塊均勻上色
過程中完全不用加任何的水,利用雞肉裡面本身的水分烹饪熟,保證了雞肉的鮮嫩和原汁原味,等到鍋裡的湯汁變的濃稠,這道無油無鹽無水的紅燒公雞就完成啦
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