原料:蹄膀1隻、娃娃菜1棵。
調料:蔥4根、姜半塊、花雕酒、鹽。
做法:
1、蹄膀洗淨。娃娃菜切塊,蔥打結,姜切片。
2、蹄膀加入冷水中,煮開。
3、加入适量花雕酒,繼續煮至酒氣消散,撈出蹄膀沖去浮沫。
4、蹄膀加入幹淨的冷水中,加入蔥姜,大火煮開,轉中小火慢慢炖至蹄膀酥爛。
5、盛出部分湯,加入娃娃菜,煮軟,調入适量鹽即可。
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