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拉面粉裡有拉面精嗎

知識 更新时间:2024-08-27 14:31:42

  沒有。

  拉面裡的拉面劑,簡稱蓬灰,蓬灰的主要成分是碳酸鉀。 蓬灰是用蓬柴草燒制而成的草灰,經過上百年的使用。

  蓬灰隻在牛肉面中使用,沒有國家标準可執行。拉面裡加了可以增加拉面的口感。

  現在市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的,蓬灰裡面含有鉛、砷成分,含量遠遠低于國家規定的标準。衛生監督所一直定期不定期對牛肉面館使用的蓬灰進行抽檢,發現配制蓬灰的鉛、砷含量還低于燒制蓬灰。 蓬灰的原料是生長在幹山旱嶺上的一種野生植物,蓬蓬草,深秋枯黃後燒成的灰就叫蓬灰。

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