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吃豬蹄膀有什麼好處

知識 更新时间:2025-02-01 00:01:59

1、豬蹄膀營養很豐富,含較多的蛋白質,特别是含有大量的膠原蛋白質,和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤澤,強體增肥的食療佳品。

2、豬肘炖爛後,骨頭可繼續熬湯,補鈣、美容。

适用人群:一般人都可食用;濕熱痰滞内蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

注意事項:豬肉不宜與烏梅、甘草、鲫魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、荞麥、鹌鹑肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

用法用量:修割豬肘時皮面要留長一點,豬肘的皮面含有豐富的膠質,加熱後收縮性較大,而肌肉組織的收縮性則較小,如果皮面與肌肉并齊或是皮面小于肌肉,加熱後皮面會收縮變小而脫落,緻使肌肉裸露而散碎.因此皮面要适當地留長一點,加熱後皮面收縮,恰好包裹住肌肉又不至于脫落,菜肴形體整齊美觀。

食用功效:豬肘味甘鹹、性平;有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

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