做法步驟
1、脊骨泡水,洗幾次把血水洗幹淨
2、冷水下鍋煮出血沫,洗淨
3、準備好香料,山奈就是右邊這個像姜一樣的東西
4、鍋裡燒開水放入香料和調味料
5、放入脊骨煮開後轉小火炖大約一個半小時左右,然後轉大火開蓋收汁,汁濃關火出鍋。
6、老大為了多吃一塊想盡辦法從老二那騙到一塊,看來還是買少了。
心情故事
醬骨架是東北名菜,吃過東北菜的人估計都吃過醬骨架,來了美國一直沒有想起這道菜,前幾天看朋友圈裡一個朋友的分享,頓時口水就流下來,立馬到處找脊骨,還好99超市有賣冰凍的,買了一根回來,今天就做了,我不喜歡肉有太大的香料味,所以用的香料份量都比較少,做醬骨架最好用花雕或者黃酒這樣更容易去除肉裡的腥味,并且花雕會讓肉有甘甜。炖的時間要夠長,湯汁要夠鹹,這樣才能逼出肉香,做好以後骨香肉爛,鮮香不膩。
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