可以按照以下步驟操作:
1、先把魚剖開洗淨,用刀橫向劃幾道口;
2、在魚身摸上鹽及調味品,辣椒粉、花椒粉、胡椒粉等等,在魚肚子裡放少量的蔥絲、姜粒;
3、将酸菜洗淨後,放在鍋裡炒,炒至酸味濃的時候将魚放在蒸籠或蒸格内,将酸菜放上魚上,蒸至魚熟即可。
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