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長桌宴有哪些菜

知識 更新时间:2025-02-03 23:38:24

  1、雞包魚翅:是四川的一道地方名菜。屬于川菜。以魚翅、母雞等為材料制作,顔色鮮豔,形态美觀,魚翅濃香,雞鮮酥爛。

  2、蟹粉獅子頭:是江蘇揚州地區特色傳統名菜,屬于淮揚菜系。口感松軟,肥而不膩,營養豐富。紅燒清蒸,脍炙人口。主要原料是蟹肉和用豬肉斬成細末做成的肉丸。

  3、烤方:是揚州地方傳統名菜,由叉燒乳豬改進而來。清代揚州官紳、鹽商常用于宴請賓客,它與叉燒鴨子和叉燒鳜魚被稱為揚州三叉,烤方以蔥白為制作主料,烤方的烹饪技巧以烤菜為主,口味屬于炸燒味。口感表皮酥脆異常,肉質幹香酥

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