脂肪13克有熱量117卡路裡,每克脂肪含熱量9卡路裡,脂肪13克也就是13乘以9等于熱量117卡路裡。脂肪又稱為真脂、中性脂肪及三酯,是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸結合而成。脂肪又包括不飽和與飽和兩種,動物脂肪以含飽和脂肪酸為多,在室溫中成固态。相反,植物油則以含不飽和脂肪酸較多,在室溫下成液态。類脂則是指膽固醇、腦磷脂、卵磷脂等。綜合其功能有:脂肪是體内貯存能量的倉庫,主要提供熱能;保護内髒,維持體溫;協助脂溶性維生素的吸收;參與機體各方面的代謝活動等等。
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