1、豬闆油切成兩三厘米見方的小塊,清洗幹淨;
2、放入炒鍋中,加入小半碗水,大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可(加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬,會看到水逐漸消失,而油慢慢變多);
3、熬好涼後趁其未凝固之時放入少許鹽,拌勻即可。
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