一手拿刀,另一隻手固定好洋蔥,從洋蔥頂部的中心向下切,把洋蔥切成兩半,之後将分開的洋蔥扣在菜闆上,刀切的同時,按住洋蔥的手也跟着往後退,注意不要讓洋蔥活動,這樣之後洋蔥絲就切好了。洋蔥(學名:Allium cepa L.)是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大,近球狀;紙質至薄革質,内皮肥厚,肉質,葉片圓筒狀,中空,中部以下最粗,向上漸狹,比花葶短。
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