tft每日頭條

 > 知識

 > 蛋白在面包裡起到的作用

蛋白在面包裡起到的作用

知識 更新时间:2025-02-28 04:39:42

  蛋白在面包裡起到的作用:

  1、增加面包的營養價值;

  2、增加面包的色、香、味;

  3、改善面包制品的組織膨大、内部顆粒、增進柔軟度;

  4、提供乳化作用,改善成品儲藏性,延長保鮮期;

  5、蛋白含水量較高,加的越多,面包越粘。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved