楊梅酒制作方法:
1、将楊梅的梗和葉去掉(梗含有單甯,被酒浸泡以後會影響酒的口感),用水清洗幹淨,最好用淡鹽水浸泡片刻,撈出瀝幹水分,晾幹。
2、将楊梅放入一個可密封的容器内(玻璃、陶瓷、塑料等都可以,不要使用鐵器),撒上冰糖,注入白酒,密封,放在陰涼地保存即可。
楊梅浸泡半月左右可以飲用,更長時間的浸泡會讓楊梅顔色發烏,楊梅吸收過多酒精後會使酒味變淡,如果是長時間的放置,可以将楊梅和酒分離以後保存。泡制好的楊梅酒直接飲用就行,大熱天冰鎮後飲用更爽,或者加入冰塊、蘇打水等飲用也很好。
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