主料:老鵝500克,蓮藕200克,冰糖20克,青紅椒塊适量,豆瓣醬1勺。
輔料:鹽10克,料酒适量,醬油10克,蔥姜适量,八角2個,花椒少許。
東山老鵝的做法步驟:
1、老鵝洗淨,斬成小塊;
2、準備好蔥姜、八角、花椒;
3、蓮藕去皮後洗淨,切成塊;
4、把老鵝放鍋裡加清水,倒入花椒和料酒焯水後,撈出瀝幹水分;
5、鍋中加入油,爆香八角,下入焯水的老鵝煸炒;
6、煸炒至微黃,加入蔥姜繼續煸炒均勻;
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