嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“薏仁蓮子銀耳糖水”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

與其總是在冷飲店買飲品喝，不如自己親手做一些健康糖水，根據季節的變化選擇用不同的食材，在春天濕氣重，人們容易覺得身上不舒服，不如用蓮子、銀耳、薏米這幾樣食材搭配做糖水，清香滑潤又稠稠糯糯的，适當喝對于祛濕、清熱等有好的幫助，這糖水味道好，又有很好的價值，我隔兩天就要喝一次，比超市賣的罐裝飲料強太多，無添加更放心，下面我便将這薏仁蓮子銀耳糖水的做法分享給大家。

備用食材：銀耳半個，蓮子1把，薏米少許，紅棗5個，枸杞1把，冰糖少許，水适量；

制作過程：第一步，薏仁和蓮子準備出适量，分别沖洗幹淨，重新加上幹淨的水，将薏仁和蓮子浸泡一個晚上，充分泡發後，控水，待用；

第二步，銀耳半朵，将銀耳事先放入在溫水中，35度左右的水溫，浸泡2個小時，銀耳充分泡發，将銀耳沖洗幹淨後，去蒂，銀耳用手撕成小塊；

第三步，銀耳盡量要撕得碎一點，準備出紅棗，同樣需要事先清洗幹淨，最好去掉紅棗核，準備出鍋，将泡發的薏仁、蓮子、銀耳一同放入在鍋中；

第四步，加上适量的清水，要保證不中途另外加水，開始煮，差不多半個小時的時間，便可看到糖水變得粘稠了，這是因為銀耳出膠了，繼續煮一煮；

第五步，多煮20多分鐘的時間，加入枸杞和冰糖，待将冰糖也完全煮至融化後，這糖水便做好了，關火，糯糯的銀耳糖水盛出在碗中，趁熱喝。

小編總結：春天，陰雨天氣多，容易濕氣重，這個時候正當吃薏仁這種可以幫助祛濕的食材，薏仁和紅豆、薏仁和銀耳等都是很經典的搭檔，簡單煮一鍋銀耳蓮子糖水，清心潤肺且清熱，這糖水甘甜可口，非常适合在這個季節吃，我隔兩天就要吃一次，好處多多，在春天當然不容錯過吃這樣的食物，相信你吃過一次便也會愛上，薏仁蓮子銀耳糖水，所用時間長，但做法卻很簡單，不需要過多的技巧便可搞得定。

1、銀耳不建議隔夜泡水，我一般會選擇提前2個小時浸泡，将銀耳足夠泡發便可，泡的時間太長并不會很好的作用，銀耳泡發，可以用體溫差不多溫度的水，泡發速度會更快一些，一定不能用熱水，容易将銀耳泡爛；

2、薏仁和蓮子比較難煮，事先放水中浸泡一個晚上，充分泡發後再煮，速度會更快一些，否則要煮很長時間才能有軟糯的口感，因為煮湯的時間長，所以水要加夠，用電飯鍋或者是普通的煮鍋都行；

3、煮糖水的時候，過程中可以時不時攪拌，因為銀耳出膠後會變得比較粘稠，容易粘鍋，煮糖水的時間可以根據實際的情況來掌握，銀耳充分出膠，并且蓮子和薏仁變得軟糯，就說明煮好了，這湯在出鍋前放上點冰糖調味。

如果你也認為在春天喝這款薏仁蓮子糖水是不錯的選擇，歡迎大家收藏學習這糖水的做法，或者是将其分享給更多需要的人！

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