白灼花螺要煮8-10分鐘。花螺屬于一種優質的海産貝類,經過烹饪之後口感相當美味,但花螺本身帶有腥味,因此在做白灼花螺的時候,可以在鍋中放入适量生姜來緩解花螺的腥味,在煮花螺之前,要把花螺用清水進行浸泡,來清洗掉花螺表面帶有的髒污,在制作蘸料時可選擇食用油、花椒、蒜末以及生姜等調料進行搭配。
花螺:
花螺俗稱花螺東風螺海豬螺和南風螺。東風螺屬軟體動物腹足綱蛾螺科東風螺屬,分布于我國東、南沿海,東南亞及日本也有分布;我國的主要種類有方斑東風螺、泥東風和台灣東風螺三種。東風螺被認為是當今最有開發前景的海産養殖良種之一,近年來己在東南沿海為養殖者接受并逐步形成生産規模。其肉質鮮美、酥脆爽口,是國内外市場近年十分暢銷的優質海産貝類。
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