做可樂雞翅可以先腌後焯,也可以先焯後腌。
做法一:
用料:雞翅、鹽、姜片、蔥段、料酒、十三香、醬油、紅辣椒、可樂。
1、焯雞翅,把水燒開,雞翅入鍋,撇浮沫,大約五分鐘就好,撈出來冷水沖洗。
2、把雞翅兩面各劃幾刀,方便入味。
3、用鹽、姜片、蔥段、料酒、十三香、醬油腌二十分鐘。
4、多放油,炒雞翅這時候可以加兩三個小紅辣椒調味,變色即可。
5、直接倒入可樂,沒過雞翅即可。小火煮大約三十分鐘,過後開大火收汁,關火即可。
做法二:
主材料:采用雞中段、百事可樂。
配料:姜、鹽、料酒、醬油。
做法:
1、将雞中段切成兩半,方便入味。
2、在鍋裡放進切好的雞塊,加入全部配料,倒入可樂。可樂量以蓋過雞塊為佳。大約泡兩個小時以上。
3、開始煮,以慢火煮最好,大概需要一個小時。其間需要看看可樂是否快煮沒拉,适當時候搖搖,讓每塊雞翼都能充分吸收。最好不要在這個時候加入新的可樂,會破壞原有的味道。火候可以自己掌握。
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