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豬肉丸怎麼做才脆

知識 更新时间:2025-01-24 08:49:52

  做豬肉丸的肉需要帶有肥肉,成品的口感才會爽滑。攪拌前豬肉要先經過冷凍,讓豬肉處于冰冷狀态下攪打,才能打出膠黏狀,做出的肉丸才能脆彈。豬肉丸的具體做法如下:

  1、将凍硬的豬肉切成小片狀,放進攪拌機;

  2、加入鹽,用攪拌機慢速攪打,邊打邊加入蛋白,打勻後用高速攪打;

  3、打成肉漿呈膠黏狀;

  4、将打好的肉擠成球狀,開水下鍋即可。

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