現在正值中伏時期，炎熱的天氣依然讓人備受煎熬，但是中伏還沒過完呢，立秋就要來了，俗話說：“公秋爽，母秋兇”，今年的立秋在農曆的七月初十，則屬于母秋，所以在立秋以後，高溫還會繼續一段時間。

8.7号就是立秋，俗話說：“秋後加一伏”，雖說是立秋，但天氣還是酷暑難耐，接下來我們将迎來一段由炎熱向涼爽慢慢轉變的過程，暑氣未消、濕熱未退，這時最重要的就是要“應季而食”，多吃這“3菜2果”，啃秋降溫兩不誤。

【3菜】

大家都知道冬瓜水分充足，但它可不僅僅是補充水分這麼簡單，冬瓜的高營養價值和口味，不僅能讓人在夏天清熱祛暑，還能起到養生的作用。

推薦食譜【小酥肉炖冬瓜】

1.準備五花肉半斤左右，切成半厘米厚的薄片放入盆中，加入食鹽，胡椒粉，料酒各适量，再放入姜片，蔥片，幾粒花椒，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。

2.冬瓜一小塊，削皮後先去掉内瓤，再切成薄片，放入小盆裡面，準備一個小盆，放入一片紫菜，加入清水泡開，再準備幾根青菜葉備用。準備大蔥一段切成斜片，生姜一小塊切成姜片，和大蔥放在一起，再放入八角兩粒備用，準備一個湯盆，放入一小把提前泡好的紫菜。

3.把肉片腌好以後，揀出蔥姜，打入一個雞蛋，再抓入适量的玉米澱粉，用手攪拌均勻，使肉片均勻地裹上澱粉糊。

4.炒鍋燒熱倒入食用油，等油溫至五成熱時，下入拌好的肉片，用勺子翻動幾下，改中火炸3分鐘，炸至肉片金黃酥脆時，撈出控油，放在菜闆上，從中間切開。

5.鍋内留少許底油，放入蔥姜和大料爆香，添入适量的清水，水開後下入肉片，開大火煮2分鐘，再下入冬瓜片，繼續煮1分鐘，用勺子推動幾下，使食材受熱均勻。

6.然後下入青菜葉，加入食鹽，胡椒粉，白糖各适量，攪拌化開調料，就可以關火，再淋入少許芝麻油增香，即可起鍋盛入湯盆中，最後撒上少許蔥花點綴，美味即成。

夏天正是吃茭白的季節，茭白是寒涼性食物，在炎炎夏日，清脆可口的茭白不僅味道鮮嫩，還能幫助祛熱解暑，真不愧是“水人參”。

推薦食譜【油焖茭白】

1.準備茭白一斤左右，先削去根部的皮，再去掉根部，切成滾刀塊，放入盤中備用。大蔥半根，把蔥白和蔥葉分别切碎，放入盆中，蒜子兩個剁成蒜末，和大蔥放在一起。

2.炒鍋燒熱，加入一勺食用油，倒入茭白快速翻炒一分鐘，把茭白表面炒至微黃色，即可關火倒出備用。

3.重新起鍋添入少許食用油，放入蔥蒜爆香，再倒入茭白，快速翻炒兩下，開始調味。加入少許生抽，适量的蚝油，半勺白糖提鮮，一勺食鹽，開大火翻炒均勻，化開調料。

4.再加入幾滴老抽調色，翻炒幾下，淋入一勺清水，蓋上鍋蓋焖3分鐘。

5.起鍋前淋入少許陳醋和芝麻香油，簡單翻炒幾下，美味即成。

蓮藕是我們在餐桌上經常見到的食物，清甜可口，幫助開胃，三伏天天氣悶熱，很容易讓人心情煩悶，食欲不振，夏季不妨多吃一些蓮藕，幫你緩解暑氣。

推薦食譜【滑炒藕片】

1.準備削皮的料藕一節，洗淨後切成均勻的薄片，放入水盆中，避免藕片氧化變黑，生姜一小塊切成姜末，紅椒半個切成小片，青椒半個同樣切成小片，用來配色。

2.起鍋燒水，加入少許植物油和少許白醋，水開後下入藕片，用勺子翻動幾下，，焯水一分鐘左右，即倒出控水拔涼。

3.另起鍋添入半勺食用油，倒入姜末爆香，放入藕片，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽2克，白糖5克，白醋5克，翻炒化開調料。

4.倒入青紅椒，勾入少許水澱粉，繼續翻炒均勻，美味即成。

【2果】

古人稱梨為“百果之宗”，梨性質寒涼，口感清甜多汁，夏天天氣幹燥，容易上火，多吃梨可以幫助我們清熱去火，夏天和大家聚在一起時，不妨多吃一些梨，清熱又解渴，除此之外，梨還含有大量的糖類物質和多種維生素，可以增進食欲，對我們的肝髒具有保護作用。

提到夏天，相信很多人都會想到西瓜，西瓜是夏季的應季水果，它就像是夏天的代名詞一樣，夏天吃西瓜才可以吃得淋漓盡緻，西瓜汁水飽滿，咬一口甜滋滋的，其中還含有豐富的維生素和鈣元素，幫助我們補充營養，夏天是不能錯過西瓜的。

好了，今天的美食菜譜就分享到這裡。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎在評論區分享給我們，咱們下期見。

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