鹹蛋味甘,性涼,入心、肺、脾經,有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效,做成鹹蛋粥既美味、飽腹,對人體又有益;
做鹹蛋粥的材料:米100克,清水2千克,高湯500克,鹹蛋2個,香菇兩朵,香蔥1根,雞精2克,做法如下:
1、将米淘洗幹淨備用;
2、将蛋黃、蛋白、香菇、香蔥切小丁備用;
3、取砂鍋,放入清水和米,以旺火煮沸,轉用中火煮20分鐘;
4、将高湯倒入鍋中,放入鹹蛋、香菇,用小火煮10分鐘、加入雞精、撒上香菜即可。
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