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綠柳居的鹽水鴨味道如何

知識 更新时间:2024-10-01 08:50:22

  可根據個人口味進行選擇。

  鹽水鴨做法:

  主料:鴨子。

  輔料:花椒、鹽、姜、蔥、料酒、八角、草果、小茴香、香葉、桂皮、白胡椒。

  步驟如下:

  1、将鹽在鍋中幹炒30秒後加入花椒,繼續炒到鹽變黃色為止,去除鹽的水分;

  2、将鴨子洗幹淨,用花椒鹽在鴨身内外抹擦均勻;

  3、放入蔥姜,放在陰涼通風處5小時,夏季可3小時;

  4、腌制好後,沖洗掉鴨肉表面的椒鹽,鍋中加水漫過鴨肉,加入桂皮、草果、小茴香、香葉、八角、蔥姜、

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