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香辣的肥腸超級好吃看着流口水

生活更新时间:2024-08-12 20:13:42

溜肥腸是一道傳統菜，味道香濃，軟滑可口。溜是一種烹饪的方式，将材料略炒，然後加澱粉汁急火快炒，出來的效果比較嫩滑。肥腸的做法很多，用溜的方法去烹調，能體現肥腸的香濃口感和質感。肥腸買回來自己加工其實也挺容易，用鹽或生粉不斷搓洗，然後清洗幹淨，反複幾次，就完成了。配料方面，

香辣的肥腸超級好吃看着流口水（味道香濃的溜肥腸）1

材料：

1000g 豬大腸

油、鹽、青紅尖椒、京蔥、生姜、香蔥、酸菜、生抽、香醋、蒜頭、澱粉、香油、2枚八角

方法

香辣的肥腸超級好吃看着流口水（味道香濃的溜肥腸）2

買回來的肥腸，要先處理一下。

先将肥腸翻過來，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗淨。再把肥腸翻回來，加生粉、鹽抓勻，洗淨，反複兩到三次。

在鍋裡加入京蔥、生抽、姜片、大料等一起燒開，中小火慢煮。

用筷子能夠容易的插進肥腸裡面，說明就煮好了。

煮好的肥腸盛起待用。

将尖椒、姜蔥蒜、酸菜切好備用。

煮好的肥腸切成合适的大小。起油鍋，爆香姜蔥蒜。

香辣的肥腸超級好吃看着流口水（味道香濃的溜肥腸）3

将肥腸入鍋翻炒片刻，加入尖椒、酸菜等其餘配料。

将鍋裡所以材料煸炒均勻，炒制一兩分鐘。将調味汁淋入鍋中，快速翻勻就行了。

香辣的肥腸超級好吃看着流口水（味道香濃的溜肥腸）4

好味道的溜肥腸出鍋了。

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