制作蛋撻液時,一般250克牛奶需要2個雞蛋的,蛋撻液是由砂糖及雞蛋混合而成的蛋漿,然後倒入蛋撻皮中,将其放入烤爐,烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮,内層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所産的卵。其外有一層硬殼,内則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。
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