大補牛骨湯
用料:牛骨、胡蘿蔔、白蘿蔔、香菇、大棗、枸杞。
做法:
1、鍋中燒開水,放入牛骨焯去血水,撈出。
2、将大棗,枸杞放入水中浸泡幾分鐘。
3、胡蘿蔔,白蘿蔔、香菇切塊。
4、高壓鍋中水燒開,放入所有材料,牛骨、胡蘿蔔,香菇。再放入姜,蔥,花椒。再加幾滴白醋,有助于大骨的膠原蛋白溶解進湯中。
5、大火炖沸騰5分鐘後,轉中火,炖半小時,在蓋緊高壓鍋蓋,壓幾分鐘便可。
6、出鍋,加幾滴香油,制作完成。
番茄牛骨湯
用料:牛骨、小番茄、玉米一根、鹽、胡椒粉。
做法:
1、買切成塊的牛骨,沖洗幹淨。
2、砂鍋放冷水,牛骨,煮開後撇去浮沫。
3、煮大約一小時後,将小番茄對半切開,玉米斬成塊,放入鍋裡。
4、小火再慢炖約兩個小時,出鍋灑鹽,胡椒粉,制作完成。
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