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酒糟魚是哪裡的特産

知識 更新时间:2024-06-16 17:40:34

  酒糟魚是一道江西省鄱陽湖一帶的地方傳統名吃,選半斤左右的鲫魚,腌制,晾到半幹時,放進釀好的米酒壇子裡封起來。十餘日,即可取出,或蒸或煮,與酒糟同沸之。

  關鍵在酒,要把酒做得老一些,有烈性。滲入魚肉,那魚肉呈棗木紅,其色澤即有一種沉醉之美,再有酒香飄來。

  産品選用亞洲第一大無污染的淡水湖鄱陽湖所産活鮮青,草,鯉魚和上乘糯米,小磨麻油為原料,輔以十多種天然香料,經科學腌制、糟制、煮蒸、真空包裝、高溫殺菌精制而成,為天然綠色食品。富含蛋白質、鈣、鐵、22碳6烯酸等營養成份。曾獲得中國星火計劃國際研讨會金獎,并被全國新産品推薦委員會評為"國家特産精品"。

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