1、外表。粽子雖然具有一定粘性,但被細菌微生物繁殖過後,當中的糖類被分解過後會産生水分,與糯米混合在一起,因此變質的粽子在打開的過程中,粘手感比平時更強。
2、氣味。粽子聞起來帶有糯米和粽葉的清香味,打開過後是當中餡香味,但産生變質後,當中的糖類、蛋白質等營養被分解,聞起來會有酸澀或者酒精的味道。
3、味道:粽子的味道與當中的餡料相關,但被細菌衛生物分解過後,吃起來會有明顯的酸味,不能食用。
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