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中餐廳張亮做的冬瓜丸子湯

生活 更新时间:2025-01-31 08:06:29

最近綜藝節目《中餐廳》似乎很火啊!黃曉明、趙薇、張亮等明星大展廚藝。張亮簡直廚藝擔當,都說會做飯的男人更帥,的确如此啊!張亮的砂鍋魚頭煲在節目中褒受贊譽,小編也跟風了一下,自己動手做,菜譜稍有改良,味道絕對贊,家人都說以後不用下餐館了。

用料:

大魚頭,蒜,蔥,姜,小米椒,香菜,蚝油,生粉,白胡椒粉,料酒,黃豆醬,叉燒醬,蒜蓉辣椒,濃縮雞汁,生抽,醋,鹽,香油,油。

中餐廳張亮做的冬瓜丸子湯(中餐廳張亮最拿手的砂鍋魚頭煲)1

做法:

将大魚頭處理好,洗淨,用刀剁成小塊兒。

中餐廳張亮做的冬瓜丸子湯(中餐廳張亮最拿手的砂鍋魚頭煲)2

腌制好的魚加生粉,攪拌均勻。

中餐廳張亮做的冬瓜丸子湯(中餐廳張亮最拿手的砂鍋魚頭煲)3

叉燒醬,蒜蓉辣椒、濃縮雞汁、生抽、黃豆醬、料酒、蚝油、鹽、醋、香油用先調一碗汁備用。

中餐廳張亮做的冬瓜丸子湯(中餐廳張亮最拿手的砂鍋魚頭煲)4

鍋内倒油,平時炒菜的量就可以。放入剁好的魚頭,煎一會後撈出。

中餐廳張亮做的冬瓜丸子湯(中餐廳張亮最拿手的砂鍋魚頭煲)5

中餐廳張亮做的冬瓜丸子湯(中餐廳張亮最拿手的砂鍋魚頭煲)6

中餐廳張亮做的冬瓜丸子湯(中餐廳張亮最拿手的砂鍋魚頭煲)7

砂鍋加熱,放入生姜、蔥、蒜、小米椒稍微炒一下。

中餐廳張亮做的冬瓜丸子湯(中餐廳張亮最拿手的砂鍋魚頭煲)8

待出香味後,放入魚頭。

中餐廳張亮做的冬瓜丸子湯(中餐廳張亮最拿手的砂鍋魚頭煲)9

倒入調好的汁,周邊上淋一點油,上面再撒上一層蔥段,大火燒開,轉中小火焖十分鐘。

中餐廳張亮做的冬瓜丸子湯(中餐廳張亮最拿手的砂鍋魚頭煲)10

中餐廳張亮做的冬瓜丸子湯(中餐廳張亮最拿手的砂鍋魚頭煲)11

關火,開蓋,揀出上面的蔥段,撒上蔥末和香菜。

中餐廳張亮做的冬瓜丸子湯(中餐廳張亮最拿手的砂鍋魚頭煲)12

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