1、主料:龍蝦黃50g ,輔料:内脂豆腐1盒,調料:鹽7g,味精4g,白胡椒粉2g,幹生粉10g,香菜末10g,雞蛋1隻(用蛋清),色拉油10g,蔥花10g,姜米5g,高湯250g,麻油5g。
2、将豆腐切成小粒,焯水待用。
3、鍋置旺火,清油滑鍋,投入蔥、姜、蝦黃煸香,舀入高湯燒開調味、勾芡,漂入蛋清灑上香菜末,攪勻即成。
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