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安慶潛山山粉圓子做法

生活 更新时间:2024-10-05 22:16:47

若要問遠在異鄉的安慶人最想念的家鄉菜是什麼,十有八九的回答是“山粉圓子燒肉”。

山粉圓子燒肉,在無數安慶人的心中,已經不再是一道簡單的家鄉菜,而是上升成為關于鄉情的具體意象。

安慶潛山山粉圓子做法(舌尖上的安慶山粉圓子燒肉)1

△山粉圓子燒肉

山粉,即山芋粉,是南方常見的食材。很多地區習慣用其勾芡,但安慶人卻發揮了獨特的創造力,用它做成圓子,燴上五花肉,形成這道廣為人知的地方菜——山粉圓子燒肉。

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