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本草鴨的制作方法

生活 更新时间:2024-07-29 16:23:14

本草鴨的制作方法?用料:老水鴨1隻約1500g、生姜片15g、香蔥結15g、竹墊子1個、藥包當歸、黨參、黃芪、甘草、天麻各10 克、加加特級草菇老抽10g、加加特級減鹽生抽20g、二鍋頭10g、高湯1000g、鹽少許 ,我來為大家講解一下關于本草鴨的制作方法?跟着小編一起來看一看吧!

本草鴨的制作方法(神農本草鴨的做法)1

本草鴨的制作方法

用料:老水鴨1隻約1500g、生姜片15g、香蔥結15g、竹墊子1個、藥包當歸、黨參、黃芪、甘草、天麻各10 克、加加特級草菇老抽10g、加加特級減鹽生抽20g、二鍋頭10g、高湯1000g、鹽少許。

老鴨去内髒( 要求整鴨)洗淨過水待用。

先将竹墊子放入砂鍋墊底加入生姜片、蔥結,倒入高湯沒過鴨子。

大火燒開後打去浮油,加入調料及藥包,中火煨20分鐘,小火煨70分鐘,熟透後撿出蔥結、姜片和藥包。

大火收汁用筷子在兩翅兩腿附近各插1個小洞,把汁淋入洞中,使之滲透,把汁收濃,灑上枸杞和香菜。

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