發黑是由于内部成分遭到破壞。此時食用輕者會引起腸胃不适等疾病,嚴重者會引起中毒,影響身體健康。
黃花菜,也稱金針菜,學名萱草。在康乃馨成為母愛的象征之前,中國也有一種母親花,就是黃花菜,是一種多年生草本植物的花蕾,根莖肉質,葉狹長,開黃綠色或桔黃色的花,花蕾叫金針,也可作蔬菜供人食用,味鮮質嫩,營養豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分,其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質,無毒,經過腸胃道的吸收,在體内氧化為二秋水仙堿,具有較大的毒性。黃花菜性味甘涼,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,其地下莖有毒,不可直接食用。
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