材料:龍魚、蔥、姜、蒜、黑胡椒、花椒、辣椒、番茄、糖。
方法:
1、龍利魚解凍後用廚房紙擦幹水分,切成1.5厘米見方的塊,加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜絲腌制15分鐘;
2、番茄頂上用刀劃十字,放在滾水中燙1分鐘備用;
3、去皮的番茄切成小塊備用;
4、腌制好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用;
5、鍋燒熱後倒入适量油,放入切好的番茄,中火不斷翻炒;
6、番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒;
7、加入小半碗水,水開後放入煮熟的龍利魚塊,煮2分鐘左右;
8、小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉,然後倒入鍋中大貨煮開,收汁濃稠,然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋即可。
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