1、綠辣椒快速變成紅辣椒可以使用催熟劑加快辣椒的變色,操作方法是将購買的催熟劑按照其說明進行稀釋後,使用軟刷子或者噴瓶将液體均勻塗在綠辣椒上即可;2、辣椒的綠色和紅色主要依靠辣椒中的葉綠素和辣椒紅素決定,青辣椒的葉綠素含量高,掩蓋辣椒紅素的顔色,所以青椒顯綠色,葉綠素易分解,遠沒有辣紅素穩定,青辣椒存放長時間後,葉綠素就會逐漸分解,剩辣椒紅素發揮作用,青椒就會自動變紅。
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