油炸魚香茄子的做法:
主料:茄子、面粉、雞蛋。
輔料:蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、糖、老抽、鹽、味精。
1、将洗好的茄子切成條。
2、鍋中放油,放入蔥、姜、蒜爆香,放入茄子條,加入郫縣豆瓣醬、糖、老抽、鹽、味精等調味料,炒至七分熟裝盤。
3、将茄子條放到面粉中加雞蛋加水拌好。
4、将拌好的茄子條下到油鍋裡面,待炸熟撈出。
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